Venerdì 3 marzo il Mercato Centrale rimarrà aperto per tutta la giornata in orario 7- 19.
In occasione dell’apertura pomeridiana è previsto nel Salone delle Gabbrigiane (ore 15.45) un nuovo appuntamento della serie “Gustando si impara!” a cura di Slow Food Livorno.
Dopo il successo dei precedenti laboratori sul miele, sulle farine di grani antichi, sulla preparazione delle tagliatelle e sull’utilizzo in cucina delle erbe aromatiche, questa volta si parlerà di riso e risotti.
L’incontro, moderato da Valentina Gucciardo, responsabile per Slow Food Livorno del progetto Orto in Condotta, prevede una breve introduzione sulla storia e la diffusione del cereale più consumato al mondo, quindi l’illustrazione delle varie tecniche di preparazione. Ad illustrarle saranno Marusca Falanga e Calogero Rifici. Marusca Falanga, grande conoscitrice della storia e gastronomia della nostra città, ci parlerà dei piatti storici del territorio. Calogero Rifici, appassionato di cucina, sommelier e food blogger illustrerà suoi “esperimenti” culinari. Come sempre non si tratterà di una lezione ma di un vero e proprio “salotto culinario” dove scambiarsi idee e curiosità.
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